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Shrubb de Guadeloupe

La véritable recette d'un des cocktaisl de rhum arrangé le plus connu de Guadeloupe, le shrub


Rédigé le Mardi 15 Juin 2010 à 06:22 | 0 commentaire(s)
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Le shrubb est une recette spéciale de cocktail de rhum arrangé typiquement de Noël mais que l'on prépare soit même pour offrir à ses amis bien volontiers. A base d' écorce d'orange et de mandarine, le shrubb est un des cocktails les plus connus de Guadeloupe, en voici la recette originale


Shrubb
Shrubb
Comme tout rhum arrangé, entendez, cocktail à base de rhum et de fruits mais où le rhum est prédominent, le shrubb fait parti des alcools forts et des boissons de Noël en Guadeloupe par excellence

ll vous faudra de la patience dans la préparation et du soleil, les meilleures choses prennent du temps dans la cuisine et les recettes créoles !

Préparer de larges écorces d'orange (pas la peau !) et de clémentines (2 oranges et 3 clémentines de saison les plus bio possible) dans un  bocal, ajoutez y une gousse de vanille fendue et laissez les sécher 3 jours au soleil
Ajouter 1 morceau de gingembre frais, quelques clous de girofle, 2 étoiles de badiane, une dizaine de gousses de cardamome verte fendues, quelques grains de café guadeloupéens et 75 cl de votre rhum blanc préféré.

Laisser masserez 3 semaines au soleil (en Guadeloupe, on parle de 40 jours! ), tournez la bouteille tous les jours

Stockez dans un placard et servir pour vos amis ou votre famille


sébastien sabattini