Atout Guadeloupe - Guide vacances Guadeloupe
Guide de Guadeloupe

Recette Guadeloupe
Recette Guadeloupe

La recette du boudin créole en Guadeloupe : le faire soi même ou l'acheter?

Prenons la base de fabrication de boudin créole pour une quinzaine d'amis à offrir à l'apéritif, (ti punch). Que faut il prévoir: 1 litre de sang de porc ou de boeuf pour ceux qui ne mangent pas...

Recette typique de Pâques en Guadeloupe : le matété de crabes

Faire revenir la poitrine fumée coupée en morceaux dans de l'huile, réserver.  Dans la même huile, saisir les nettoyés et pinces cassées après en avoir réservé le corail. Incorporer alors les...

Cuisine et gastronomie de Guadeloupe

Cuisine et gastronomie de Guadeloupe font également partie des atouts incontournables de l'île caribéenne à découvrir au moins trois fois par jours !

Recette créole : Colombo de cabri

Ingrédients : 2 kg de cabri, 150 g de poudre à colombo, 8 citrons, ail, piment, oignons pays, persil, thym, sel, poivre. Préparation :Couper la viande en gros dés, ajouter sel, ail et poivre....

Faire son boudin antillais

Ingrédients Boudin Antillais : Préparation : 60 min 2 m environ de boyau, 1 l de sang de Porc 500 g de mie de Pain 1 noix de muscade, 2 clous de girofle, 2 graines de...

Cuisine de Guadeloupe

Variée, riche en saveurs, la cuisine guadeloupéenne reflète étonnament le passé historique des Îles. Chaque composante ethnique a su apporter au fur et à mesure sa touche personnelle. Aujourd'hui,...

Recette créole : poulet rhum coco

Pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons...

Sauté de porc à la bouillantaise, façon Man Popo

Une recette concoctée par Man Popo avec de l'échine de porc Guadeloupe. La viande est coupée grossièrement en gros morceaux, le vin blanc sec lie le tout dans un feu très doux.

Morue aux haricots rouges, façon Man Popo.

Une recette qui demande un peu plus d'attention, mais toujours facile à exécuter, Man Popo fait très attention à ne pas charger les mères de familles.

Soupe aux ''chobet'', (coques), de Man Popo

Les ''chobet'', petites coques jaunes de Guadeloupe, coquillages particulièrement appréciés par la population..
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