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Guide de Guadeloupe

Le giraumon un légume important dans la cuisine créole

De la race des potirons.


Rédigé le Vendredi 28 Mars 2008 à 07:58 | 0 commentaire(s)
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Il fait la joie des touristes quand ils le voient sur les étalages, verts ou gris, striés de rouges, orange, le giraumon, très gros légume, pouvant atteindre des tailles importantes est une décoration d'étalage à lui tout seul!


Pour la cuisine créole.

Le giraumon est une variété de potiron tropical, il est incontournable en Guadeloupe, de chair ferme, légèrement farineuse, il se déguste en salade, en purée et même en compote!

Il se présente sous une couleur grise ou verte tachetée de rouge, c'est un gros cucurbitacaé. Il peut atteindre des tailles imposantes, celui qui figure dans la photo avait un diamètre de 60 centimètres.
Le giraumon est très riche en vitamine A.


Jean-Jacques coudiere