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Guide de Guadeloupe

La soupe à l'oignon de Man Popo

En Guadeloupe aussi nous faisons la soupe à l'oignon


Rédigé le Samedi 11 Juillet 2009 à 06:06 commentaire(s)
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La soupe à l'oignon, soupe reine et mythique en métropole déboule en Guadeloupe avec Man Popo et sa recette miracle.


La soupe à l'oignon de Man Popo

Un repas facile à préparer et très bon marché, Man Popo, marche dans l'ère du temps.

Ingrédients
5 gros oignons pays
80 grammes de beurre français
1 cuillérée à soupe de farine de blé français
1 litre 50 de bouillon, (des carrés de Kub or)
50 grammes de Gruyère français
Morceaux de pain
Sel, poivre et piment


Privilégiez les produits pays

Préparation
Epluchez et coupez très finement les 5 gros oignons
Dans la cocotte, mettez 30 grammes de beurre
Faites roussir les oignons en tournant avec une cuillère en bois
Ajoutez la cuillérée de farine, continuez à tourner doucement
Faites bouillir 2 litres d'eau, laissez évaporer
Ajoutez du bouillon Kub jusqu'à satisfaction de goût et de couleur
Verser le bouillon dans la cocotte, mélanger bien
Faites bouillir en faisant attention de bien décoller le fond de la cocotte avec la cuillère en bois
Quand ça bout, réduisez le feu au minimum, laissez chauffer environ 20 minutes, surveillez
Coupez des tranches de pain, suivant satisfaction
Faites les dorer à la poele avec le restant du beurre
Mettez le pain grillé dans une grande soupière
Verser tout le bouillon sur le pain grillé
Ajoutez le gruyère rapé
Servez


Bon appétit


JEAN JACQUES COUDIERE