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Guide de Guadeloupe

La choucroute bouillantaise

Recette de Man Popo


Rédigé le Mercredi 13 Mai 2009 à 03:24 | 0 commentaire(s)
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Disposez le choux au centre d'un grand plat et décorer le pourtour avec les saucisses, les lardons et les cotes de porc


La choucroute façon Man Popo

La choucroute bouillantaise
Pour 4 personnes

Ingrédients
1 choux pays de 1 kilog, 1 kilog 500
1 madère pays
250 grammes de lardons pays
150 grammes de petites saucisses pays
4 côtes de porc pays
1 gousse d'ail
1 gros oignon
Sel et poivre et peu de piment pays

Préparation
Enlevez les feuilles gâtées du c houx
Coupez le choux en tranches fines
Lavez les copieusement à l'eau froide
Egouttez
Faitres bouillir de l'eau et tremper environ 5 minutes le choux
Préparez le madère coupé en morceaux et lavez le
Enlevez le choux de l'eau bouillante
Jettez l'eau bouillante
Dans une grande cocotte, mettez un peu d'huile ou du beurre, et l'oigon haché ainsi que l'ail finement coupé, laissez chauffer sans laisser brûler
Mettez dans la cocotte, le choux, les morceaux de madère,
Surveillez la cuisson à feu doux
Les petites saucisses, les côtes de porc, les lardons seront ajoutés 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Disposez le choux au centre d'un grand plat et décorer le pourtour avec les saucisses, les lardons et les cotes de porc

Bon appétit





Jean-Jacques coudiere