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Deux recettes aux steaks, façon Man Popo

Recettes faciles de Man Popo


Rédigé le Samedi 29 Août 2009 à 06:54 | 0 commentaire(s)
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De temps en temps, Man Popo emprunte un peu à la cuisine française, avec cette recette à la crème.


Steaks au poivre en grains et à la crème

Steaks au poivre et à la crème,
Steaks au poivre et à la crème,
Ingrédients
4 morceaux de filets de boeuf ou 4 steaks hachés de bonne qualité, viande pays
Concasser au moulin, une poignée de poivre en grains
1 verre de rhum vieux pays
6 cuillérées à soupe de crème fraiche
25 grammes de beurre
Sel et piment pays pour les amateurs


Privilégiez les produits locaux

Préparation
i[Salez les steacks
Soupoudrez de poivre concassé
Appuyez concensieusement la main sur les steaks pour faire adhérer les grains de poivre
Abandonnez les durant 30 minutes environ
Faites chauffer 25 grammes de beurre dans une poêle
Mettez les steaks à dorer, suivant les goûts, de 2 à 4 minutes sur chaque face
Verser le contenu du verre de rhum vieux sur les steaks, flamber les, sans oublier de les soulever pour flamber uniformément
Quand les steaks sont chauds mettez les dans le plat prêt à servir
Dans la poêle, versez 6 cuillérées à soupe de crème fraîche
Faites bouillir
Remuez avec une spatule de bois en décollant bien le fond
quand la sauce est devenue épaisse remettez les steaks dans la poêle
Retournez les pour les réchaufer uniformément
Enrobez les de sauce
Remettez le sur le plat à servir en n'oubliant pas de les napper avec le restant de sauce


Un petit vin de cahors et bon appétit.








Steaks aux 3 fromages, proposition de Man Popo

Tous les fromages de France, Edition Elle
Tous les fromages de France, Edition Elle
Ces 3 fromages sont faciles à trouver dans tous les super marchés

Ingrédients
700 grammes de steaks hachés pays
6 cuillérées de fromage blanc
6 cuillérées à soupe de Gruyère rapé
3 cuillérées à soupe de Parmesan
3 cuillérés à soupe de persil pays finement haché
4 cillérées à soupe d'huile d'olive
Noix de muscade en poudre
Sel et poivre en grains moulu


Privilégiez les produits locaux

Préparation
Déposer 6 cuillérées à soupe de fromage blanc dans une terrine
Ajoutez les 700 grammes de viande hachée
Mélangez consencieusement avec une spatule en bois
Ajoutez 3 cuillérées de Parmesan râpé
Ajoutez 3 cuillérées de persil finement haché
Ajoutez 6 cuillérées de Gruyère râpé
1 pincée de sel
Du poivre moulu
1 pincée de noix de muscade en poudre
Bien mélanger le tout avec les mains pour faire une boule bien compacte
Divisez la boule en 6 parts égales
Applatissez pour en faire des galettes
Faites chauffer 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive dans la poêle
Faites dorer vos galettes de chaque côté de 2 à 4 minutes suivant vos goûts
Quand la cuisson est idéale, sortez les du feu et servez de suite

Un vin de Tourraine rouge......et bon appétit









Jean-Jacques Coudiere