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Tout sur l' Epiphanie et la galette des rois en Guadeloupe

Tout sur l' Epiphanie et la galette des rois en Guadeloupe
sébastien sabattini | 01/01/2011 | Fête Guadeloupe
En Guadeloupe, on "tire" aussi les rois et l'épiphanie marque plus que la fin de la période des fêtes de fin d'année, avec son Noël et nouvel an, le début de la saison de Carnaval !
Même si on ne fête pas l'Épiphanie comme ailleurs en Guadeloupe, on célèbre les rois tout de même, mais saviez vous quel roi nous fêtons exactement ? Quelles coutumes entourent la célèbre galette des rois, la fêve ? et quelle est son origine ?
Découvrez tout cela grâce au voyage coutumier et culinaire dans : "de l'Épiphanie, la galette des rois en Guadeloupe"
6 janvier 2010, caranaval, caranaval 2011 guadeloupe, culture, fèbe, galette des rois guadeloupe, histoire, tradition, épiphanie guadeloupe

Cuisine et gastronomie de Guadeloupe

Cuisine et gastronomie de Guadeloupe
sébastien sabattini | 30/05/2010 | Recette Guadeloupe
Cuisine et gastronomie de Guadeloupe font également partie des atouts incontournables de l'île caribéenne à découvrir au moins trois fois par jours !
Ananas poché aux épices, Ananas rôti milles feuilles, Banane flambée, Blaff de poisson, Blanc manger coco, Calmars persillés aux épices, Carry de poulet, Chaudeau, Chips d'ananas et glace coco, Chiquetaille de morue, Colombo de porc, Court-bouillon créole, Crabes farcis, Crevettes épicées, cuisine gastronomie guadeloupe, Ecrevisses flambées, Fricassée de lambis, Féroce d'avocats, Gratin de christophines, Gratin de papayes, Hachis Parmentier créole, Jambon de Noël, langouste, Langoustes grillées, Matété, Papillotes de vivaneau aux man, Poisson grillé sauce chien, Poulet boucané, Sorbet aux fruits, Soupe de poissons, Tartare de thon, Touffé de requin, Tourment d'amour

Sauté de porc à la bouillantaise, façon Man Popo

Sauté de porc à la bouillantaise, façon Man Popo
Jean-Jacques Coudiere | 26/09/2009 | Recette Guadeloupe
Une recette concoctée par Man Popo avec de l'échine de porc Guadeloupe. La viande est coupée grossièrement en gros morceaux, le vin blanc sec lie le tout dans un feu très doux.
carottes, côte de provence, farine, man popo, échine de porc

Morue aux haricots rouges, façon Man Popo.

Morue aux haricots rouges, façon Man Popo.
Jean-Jacques Coudiere | 19/09/2009 | Recette Guadeloupe
Une recette qui demande un peu plus d'attention, mais toujours facile à exécuter, Man Popo fait très attention à ne pas charger les mères de familles.
cahors, guadeloupe, haricots rouges, man popo, morue, muscade

Soupe aux ''chobet'', (coques), de Man Popo

Soupe aux ''chobet'', (coques), de Man Popo
Jean-Jacques Coudiere | 11/09/2009 | Recette Guadeloupe
Les ''chobet'', petites coques jaunes de Guadeloupe, coquillages particulièrement appréciés par la population..
chobet, crême, igname, oeufs, poireaux

Igname fourré au jambon, façon Man Popo

Igname fourré au jambon, façon Man Popo
Jean-Jacques Coudiere | 05/09/2009 | Recette Guadeloupe
Faites cuire doucement l'igname avec la peau, L'igname cuit sera vidé de sa chair el laissant la peau avec 1 centimètre de chair.

ciboulette, igname, jambon cuit, man popo, olives, recette

Deux recettes aux steaks, façon Man Popo

Deux recettes aux steaks, façon Man Popo
Jean-Jacques Coudiere | 29/08/2009 | Recette Guadeloupe
De temps en temps, Man Popo emprunte un peu à la cuisine française, avec cette recette à la crème.
crème, fromages, huile d'olive, man popo, muscade, sauce, steaks

Poulet au blanc, de Man Popo

Poulet au blanc, de Man Popo
Jean-Jacques Coudiere | 22/08/2009 | Recette Guadeloupe
Ingrédients: 1 poulet pays de 1 kilog 600, 1 kilog 700 2 carottes pays 250 grammes de champignons de Paris 10 petits oigons Guadeloupe 150 grammes de crème fraiche 1 bouquet garni pays 2 oeufs pays 3 citrons pays 2 cuillérées à soupe de farine 2 cuillérées à soupe de...
carottes, champignons de paris, man popo, oignons, poulet, vin d'alsace

Omelette au poisson fumé, la cuisine de Man Popo

Omelette au poisson fumé, la cuisine de Man Popo
Jean-Jacques Coudiere | 15/08/2009 | Recette Guadeloupe
Encore une recette de Man Popo toute simple et pas chère, à privilégier un dimanche midi en famille.
man popo, omelette, poisson fumé, salade verte

Aubergines farçies, façon Man Popo

Aubergines farçies, façon Man Popo
Jean-Jacques coudiere | 08/08/2009 | Recette Guadeloupe
Avec Man Popo, les recettes sont simples, bon marché pour contenter tout le monde, bien manger à des prix raisonnables et avec diversités.
ails, aubergines, bouillante, cuisine créole, guadeloupe, man popo, oignons, tomates

Ignames au lard, recette de Man Popo

Ignames au lard, recette de Man Popo
JEAN JACQUES COUDIERE | 01/08/2009 | vie pratique Guadeloupe
Man Popo, dévoile semaine après semaine, ses recettes culinaires pour vous en faire profiter. recette très souvent toutes simples et bon marché, à la portée de tous.
huile d'olive, igname, poitrine fumée, saindoux, salade

Dindonneau en pot au feu

Dindonneau en pot au feu
Jean Jacques coudiere | 25/07/2009 | Recette Guadeloupe
La dinde se mange à toutes sauces, produit bon marché, les guadeloupéens avec le poulet en font un grand usage. Man Popo va plus loin avec sa recette de dindonneau, un délice sous la langue.
dindonneau, légumes, man popo, pot au feu

Paupiettes de veau, façon Man Popo

Paupiettes de veau, façon Man Popo
Jean-Jacques Coudiere | 18/07/2009 | vie pratique Guadeloupe
Le veau n'est pas tellement consommé par les guadeloupéens, Man Popo remédie à cette habitude par une recette de qualité.
farine, man popo, paupiette, piment, riz, tomates, veau

La soupe à l'oignon de Man Popo

La soupe à l'oignon de Man Popo
JEAN JACQUES COUDIERE | 11/07/2009 | vie pratique Guadeloupe
La soupe à l'oignon, soupe reine et mythique en métropole déboule en Guadeloupe avec Man Popo et sa recette miracle. Ingrédients 5 gros oignons pays 80 grammes de beurre français 1 cuillérée à soupe de farine de blé français 1 litre 50 de bouillon, (des carrés de Kub or) 50 grammes...
beurre, gruyère, man popo, pain, soupe à l'oignon

Soupe à la queue de boeuf

Soupe à la queue de boeuf
JEAN JACQUES COUDIERE | 05/07/2009 | vie pratique Guadeloupe
Une soupe originale, crée par Man Popo, bon marché, c'est le leit motiv de Man Popo, préparr des plats à la portée de tous les guadeloupéens. Aujourd'hui, elle a dérogé à ses principes en se servant de vins cuits.
guadeloupe, man popo, produits pays, queue de boeuf, soupe

Chatou à l'encre, façon Man Popo, (chatou, pieuvre en créole).

Chatou à l'encre, façon Man Popo, (chatou, pieuvre en créole).
Jean-Jacques coudiere | 29/06/2009 | vie pratique Guadeloupe
Le chatou, (pieuvre, poulpe), est un plat très prisé en Guadeloupe, c'est un plat de fête que l'on déguste en famille ou entre amis.
chatou, guadeloupe, man popo, pays, pieuvre

Balaou nature, façon Man Popo

Balaou nature, façon Man Popo
JEAN JACQUES COUDIERE | 07/06/2009 | Recette Guadeloupe
Pour nos amis métroplitains, le ''Balaou'' est petit poisson volant avec un grand bec, que les scientifiques nomment, ''hémiramphus brasiliensi''. (voir photo)
balaous, bouillante, court bouillon, cuisine, guadeloupe, man popo

Les restes de poulet façon Man Popo.

Les restes de poulet façon Man Popo.
Jean-Jacques coudiere | 03/06/2009 | Recette Guadeloupe
Les ménagères se creusent souvent la tête pour savoir comment accomoder les restes, Man Popo fait des propositions avec les restes poulets, très facile à fabriquer.
bouillante, champignons, citron, guadeloupe, man popo, oeufs, poulet, recette

Salade de poissons à la bouillantaise

Salade de poissons à la bouillantaise
Jean-Jacques coudiere | 18/05/2009 | Recette Guadeloupe
Egouttez et préparer le poisson en enlevant soigneusement les arêtes et la peau, coupez le poisson en 6 ou 8 morceaux
man popo, mayonnaise, poisson, recette, salade, vivanneau

La choucroute bouillantaise

La choucroute bouillantaise
Jean-Jacques coudiere | 13/05/2009 | Recette Guadeloupe
Disposez le choux au centre d'un grand plat et décorer le pourtour avec les saucisses, les lardons et les cotes de porc
bouillante, choucroute, man popo, porc, recette créole

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Association de professionnels du tourisme Atout Guadeloupe
1819 - 20070007 - Paru le : 17/02/2007 au JO
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