Sauté de porc à la bouillantaise, façon Man PopoNouvelle recette de Man PopoRédigé le Samedi 26 Septembre 2009 à 19:43 | Lu 3549 fois | 1 commentaire(s)
Une recette concoctée par Man Popo avec de l'échine de porc Guadeloupe. La viande est coupée grossièrement en gros morceaux, le vin blanc sec lie le tout dans un feu très doux.Avec de l'échine de porc
Ingrédients
1 kilog d'échine de porc pays 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive 2 oignons pays 3 échalottes pays 2 gousses d'ail pays 1 bouquet garni pays Sel, poivre et piment pays 2 cuillérées à soupe de farine 1 verre et demi de vin blanc sec français 15 carottes pays 1 bol de petits pois pays 150 grammes d'olives vertes et noires françaises 2 poivrons rouges pays Privilégiez les produits Guadeloupe Préparation Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive Coupez l'échine de porc en gros morceaux Faites revenir les morceaux d'échine dans l'huile chaude Salez et poivrez et pimentez suivant vos goûts Epluchez les 2 oignons, les 2 gousses d'ail, les 3 échalottes Coupez les en fines lamelles Mettez le tout dans la cocotte avec le bouquet garni Quand tout est doré, ajoutez 2 cuillérées à soupe de farine Mélanger bien le tout Quand la farine est devenue blonde, ajoutez 1 verre et demi de vin blanc sec Tourner le tout en portant à ébullition, puis réduire le feu Lavez 15 carottes et epluchez les Lavez 2 poivrons rouges et coupez les finement Ajoutez les dans la cocotte avec les petits pois et les 150 grammes d'olives vertes et noires Couvrez et laissez mijoter à feux doux durant 1 heure environ Servez très chaud Bon appétit Un vin rouge Côte de Provence Nouveau commentaire :
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