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Recette créole : farce de poissons façon ''Man Popo''

Des poissons et des herbes


Rédigé le Mardi 28 Octobre 2008 à 06:50 | 0 commentaire(s)
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Il ne faut pas grand chose, un peu de poissons, des herbes, des aromates un peu d'amour et la main de Man Popo.


Une farce de poissons facile à exécuter.

Recette créole : farce de poissons façon ''Man Popo''
Ingrédients:
3 filets de poissons
3 pieds de cives Guadeloupe
1 oignons pays
3 gousses d'ail
Persil
Thym
10 centilitres d'huile d'olive
1/4 de baguette de pain
1 citron vert Guadeloupe
1 piment Guadeloupe
Sel et poivre

Préparons la farce

Hachez très finement les épices, oigon, ails, cives, thym, persil, piment
Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte faites revenir le hachis tout doucement
Enlevez les arrête des filets de poissons
Mixez les filets de poissons
Ajoutez les aux épices
Remuez énergiquement le tout pour mien émietter
Trempez le pain
Incorporez le pain après l'avoir mouliné, aux légumes
Mélangez
Poivrez et salez
C'est terminé.

Comment farcir le poisson?

Recette créole : farce de poissons façon ''Man Popo''
Prenez par exemple des vivaneaux, videz les par les ouies
Farcissez les par la tête avec tous les ingrédients préparés
Faites cuire les vivaneaux à la cocotte

La farce donne un goût de qualité aux poissons



Jean-Jacques coudiere