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Recette créole : Colombo de cabri


Rédigé le Mardi 9 Février 2010 à 17:01 | 0 commentaire(s)
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colombo cabri
colombo cabri
Ingrédients : 2 kg de cabri, 150 g de poudre à colombo, 8 citrons, ail, piment, oignons pays, persil, thym, sel, poivre.

Préparation :Couper la viande en gros dés, ajouter sel, ail et poivre. Saupoudrer de la moitié de la poudre à colombo. Laisser cuire à feu doux. Lorsque la viande a rendu son jus, ajouter de l'eau et continuer la cuisson à petit feu. Ajouter le reste de la poudre à colombo, l'ail et le citron. Laisser mijoter à feu doux une bonne heure. Servir chaud


sébastien sabattini