Guadeloupe

Ingrédients : 2 kg de cabri, 150 g de poudre à colombo, 8 citrons, ail, piment, oignons pays, persil, thym, sel, poivre. Préparation :Couper la viande en gros dés, ajouter sel, ail et poivre....

Ingrédients Boudin Antillais : Préparation : 60 min 2 m environ de boyau, 1 l de sang de Porc 500 g de mie de Pain 1 noix de muscade, 2 clous de girofle, 2 graines de...

Variée, riche en saveurs, la cuisine guadeloupéenne reflète étonnament le passé historique des Îles. Chaque composante ethnique a su apporter au fur et à mesure sa touche personnelle. Aujourd'hui,...

Pour 6 personnes : 1 poulet (ou 6 cuisses ou 6 blancs) 2 cuillères à soupe de fécule 50 cl de lait de coco Pour la marinade : 10 cl de rhum brun 5 cl de sauce de soja 2 citrons...

Une recette concoctée par Man Popo avec de l'échine de porc Guadeloupe. La viande est coupée grossièrement en gros morceaux, le vin blanc sec lie le tout dans un feu très doux.

Une recette qui demande un peu plus d'attention, mais toujours facile à exécuter, Man Popo fait très attention à ne pas charger les mères de familles.

Les ''chobet'', petites coques jaunes de Guadeloupe, coquillages particulièrement appréciés par la population..

Faites cuire doucement l'igname avec la peau, L'igname cuit sera vidé de sa chair el laissant la peau avec 1 centimètre de chair.

De temps en temps, Man Popo emprunte un peu à la cuisine française, avec cette recette à la crème.

Ingrédients: 1 poulet pays de 1 kilog 600, 1 kilog 700 2 carottes pays 250 grammes de champignons de Paris 10 petits oigons Guadeloupe 150 grammes de crème fraiche 1 bouquet garni...

Encore une recette de Man Popo toute simple et pas chère, à privilégier un dimanche midi en famille.

Avec Man Popo, les recettes sont simples, bon marché pour contenter tout le monde, bien manger à des prix raisonnables et avec diversités.

La dinde se mange à toutes sauces, produit bon marché, les guadeloupéens avec le poulet en font un grand usage. Man Popo va plus loin avec sa recette de dindonneau, un délice sous la langue.

Les ménagères se creusent souvent la tête pour savoir comment accomoder les restes, Man Popo fait des propositions avec les restes poulets, très facile à fabriquer.

Encore une recette toute simple de Man Popo.

Porc et ignames, un mélange bien venu, concocté par Man Popo.

La recette est relativement chère, mais elle peut être utilisée 2 ou 3 fois dans l'année pour des fêtes anniversaires par exemple. C'est une recette créole et métropolitaine à la fois, elle lie les deux cultures culinaires.

Un repas bon marché, un poulet à arranger pour le goût de tous, quelques ingrédients, 45 minutes de cuisson et servez à table.

Il faudra un peu de temps pour préparer ce plat, mais pour concocter à manger, nous avons le temps et les recettes de Man Popo, ça ne s'ignorent pas !

Il ne faut pas grand chose, un peu de poissons, des herbes, des aromates un peu d'amour et la main de Man Popo.

L'authentique Punch coco à l'antillaise se prépare avec de la vraie noix de coco fraîchement coupée et râpée, à défaut d'en avoir et surtout par manque de motivation (car on en trouve facilement sur le marché) on peut préparer le Punch coco avec du lait de coco 100%. Attention à ne pas choisir le lait de coco coupé avec de l'eau (bien lire les étiquettes).
C'est vraiment bon, doux, onctueux et crémeux! il se laisse déguster facilement en appéritif avec un peu de glaçons.
Il est à signaler que le Punch coco fait maison est à consommer très rapidement (contrairement à ceux du commerce), il faut aussi le conserver au frigo.

Le Mojito a fait sa place parmi les grands classiques et c'est aujourd'hui le Cocktail le plus célèbre. Cocktail élégant et cosmopolite. Pour la préparation il s'agit premièrement de travailler les feuilles de menthe, le sucre et le citron avec un pilon dans un verre haut, sans broyer la menthe

Aprés le ti punch, le planteur est un des cocktail les plus consommé de la Guadeloupe 6 cl de jus de fruits exotiques 4 cl de rhum 2 cl de sirop de...

Ti Punch : Le verre le plus servi en Guadeloupe est sans conteste le Ti Punch (Petit Punch)