Ramadan 2010 en Guadeloupe

un des 5 pillier d l'Islam, Ramadan est un mois sacré dans le calendrier musulman qui est different du calendrier romain que nous utilisons. Dans le calendrier musulman, le mois dure 29 ou 30 jours et une année compte 12 mois lunaires, c'est-à-dire 354 ou 355 jours, donc chaque année le 1er ramadan se décalle de 1 jours par rapport au calendrier romain que nous avons l'habitude d'utiliser.
Ce mois (29 jours) est une période pendant laquelle les musulmans du monde entier se devouent totalement à Dieu en prouvant leur dévotion par une abstinence de consommation de nourriture, eau, sexuelle, ... du lever au coucher du soleil.
Sur le chiffre généralement admis de 5 millions de musulmans vivant en France, 70 % affirment observer le jeûne du ramadan, un chiffre stable par rapport à 2001 mais en hausse depuis 1989 (60 %), selon un sondage Ifop sur l'islam en France rendu public jeudi.


Dans notre article :
Ramadan, histoire et origine
Ramadan, date et horaires de prières en 2009
Ramadan, musulmans de Guadeloupe
Ramadan, musulmans d' outre mer
Ramadan, musulmans du monde
Le jeun, une pratique tout autant musulmane que chrétienne et juive
Ramadan et Discordes
Ramadan, pillier de l'islam
ramadan 2008
Horaire lever et coucher de soleil en Guadeloupe
Ramadan, alcool et cigarette
Ramadan, les plus belles citations du Coran
recettes du Ramadan
ramadan et prières
les exemptés du Ramadan
Vidéos de Ramadan
Photos de Ramadan
Sites sur le ramadan

Le jeûne en lui même existait bien avant la pérode islamique et a été pratiqué sur beaucoup de continent, Faire le Ramadan, ce n'est donc spirituellement un peu plus complexe que simplement jeûner. Le prophete Mouhammad pratiquait le jeun bien avant sa revelation au début du 7ème siècle romain. Cette purification fût ensuite un des 5 pilliers de l'islam et les versets du Coran furent clairs :

"Ô croyants! Nous vous avons prescrit le jeûne (Al-Siyam) comme on l' a prescrit à ceux d'avant vous, ainsi atteindrez vous la piété"
Sourate 2 Verset 183

Voir le jeûne et le Ramadan

Le ramadan, mois de jeûne rituel des musulmans, débutera mercredi 11 août 2010 en France, a annoncé mardi soir le Conseil français du culte musulman (CFCM). "Le premier jour du mois sacré de ramadan pour l'an 1431 de l'hégire correspondra au mercredi 11 août 2010", a annoncé Mohammed Moussaoui, président du CFCM, à l'issue de la cérémonie de "la nuit du doute", à la Grande Mosquée de Paris.

"Il est essentiel pour nous que la communauté musulmane de France commence à jeûner le même jour indépendamment de ce qui peut se passer hors de France. C'est l'unité des musulmans de France qui prévaut sur toute autre considération", a ajouté M. Moussaoui. "Pour ceux qui voudraient faire autrement, qu'ils n'en fassent pas un objet de dissension", a-t-il ajouté, en référence aux croyants qui préféreraient se caler sur le début du jeûne de leur pays d'origine.

Le conseil de "la nuit du doute" a réuni pendant une heure et demie autour d'une même table théologiens, imams et représentants d'associations musulmanes. Leur décision a été unanime, a précisé Dalil Boubakeur, recteur de la mosquée de Paris.

L'observance du ramadan, qui implique notamment de s'abstenir de boire et de manger du "lever de l'aube" (vers 5 h 15 dans la région parisienne) au coucher du soleil (vers 21 heures) devrait être particulièrement dure cette année étant donné la longueur des jours et la chaleur prévue.

DATE DEBUT DE RAMADAN :
Date du début de ramadan en Guadeloupe
Date du début de ramadan en France (d'après la mosquée de paris)
Date du début de ramadan au Maroc (d'après le ministère des Habous et des Affaires islamiques)
Date du début de ramadan en Algérie (d'après le ministère des Affaires religieuses et des Waqfs)
Date du début de ramadan en Tunisie
Date du début de ramadan en Arabie Saoudite (d'après le haut conseil religieux)
Date du début de ramadan en Libye (d'après le Centre libyen de télédétection et des sciences de l'espace)
Date du début de ramadan en Belgique (d'après l'Exécutif des musulmans de Belgique)
Date du début de ramadan en Djibouti
Date du début de ramadan au Sénégal
Date du début de ramadan en Mauritanie

HEURES PRIERES FRANCE GUADELOUPE:
Horaires de prières : BASSE TERRE GUADELOUPE

Date	Day	Fajr	Sunrise	Dhuhr	Asr	Maghrib	Isha
11	Wed	4:36	5:50	12:13	3:22	6:34	7:45
12	Thu	4:36	5:50	12:12	3:22	6:33	7:44
13	Fri	4:37	5:51	12:12	3:22	6:33	7:43
14	Sat	4:37	5:51	12:12	3:23	6:32	7:43
15	Sun	4:37	5:51	12:12	3:23	6:32	7:42
16	Mon	4:38	5:51	12:12	3:23	6:31	7:41
17	Tue	4:38	5:51	12:11	3:23	6:30	7:41

En Guadeloupe, il existe un institut musulman, association culturelle, régie par la loi de 1901, crée en 1980. Depuis juin 2005, l'Association des musulmans de Guadeloupe a été déclarée en préfecture pour se voir octroyer les bénéfices du statut de la loi 1905, (séparation des églises et de l'Etat). Il y a 12 membres fondateurs de plusieurs origines et 7 membres du bureau!

musulmans et ramadan de Guadeloupe
musulmans et ramadan de Guyane
musulmans et ramadan de Martinique
musulmans et ramadan de La Réunion
musulmans et ramadan de Saint-Pierre-et-Miquelon
musulmans et ramadan de Mayotte
musulmans et ramadan de ÃŽles Wallis et Futuna
musulmans et ramadan de Polynésie française
musulmans et ramadan de Saint-Barthélemy
musulmans et ramadan deSaint-Martin
musulmans et ramadan de Nouvelle-Calédonie

Il y avait fin 2003 environ 1,3 milliard de musulmans dans le monde (sur une population totale de 6,3 milliards d'habitants sur la planète): 84 % de sunnites, 15 % de chiites

Sur un total d’1,3 milliard de musulmans environ, 930 millions à peu près vivent en Asie, dont 240 millions au Moyen-Orient (Croissant fertile, Iran, Péninsule arabe et Turquie) et 690 millions environ en Asie méridionale centrale, 320 millions résident en Afrique, dont 130 environ en Afrique du Nord et 190 en Afrique sub-saharienne. L’Amérique du nord ne compte guère plus de 5 millions de musulmans et l’Amérique latine un million et demi. Pour l'Europe voir ci-dessous.

Pays comptant le plus de musulmans:

Indonésie : 200 millions

Pakistan: 139 millions

Inde:130 millions

Bangladesh: 112 millions

Turquie: 64 millions

Iran: 60 millions

Egypte: 58 millions

Nigeria: 55 millions

Europe

L'Union Européenne compte 15 millions de musulmans sur 466 millions d'habitants; le continent européen dans son ensemble environ 32 millions.

Il y a 12 millions de musulmans de souche européenne dans ce qu'il est convenu d'appeler l'arc musulman de l'Europe: Albanie, Kosovo, Macédoine, Bosnie, Bulgarie.

La France est le pays européen qui compte le plus de musulmans : environ 4 millions de personnes sont d'origine musulmane. L'Allemagne compte 2.5 millions de musulmans, surtout d'origine turque, le Royaume-Uni 1.600.000 musulmans surtout originaires du sous continent indien. Espagne: 1 million, les Pays-Bas 850.000 soit 6% de la population.

Convertis en Europe

Leur nombre est difficile à établir et les statistiques sont très floues.

On estime qu'en France quelque 3500 personnes se convertiraient à l'islam chaque année. La France compterait de 40.000 à 70.000 convertis. On estime qu'en sens inverse entre 600 et 900 musulmans se convertiraient chaque année au christianisme (1/3 au catholicisme, 2/3 au protestantisme évangélique).

Allemagne : de 15.000 à 100.000 convertis.

Belgique: entre 6.000 et 25.000 convertis.

Espagne: 5000 à 20.000 convertis

Depuis ces statistiques exactent, le nombre des musulmans dans le monde n'a cessé d'augmenter pour en 2008 voir l'Islam devenir la première religion du monde avec 19.2 % dépassant désormais celui des catholiques (17,4%), selon l'édition 2008 de l'annuaire pontifical, dont fait état l'Osservatore Romano dans son édition dominicale. Ces chiffres sont basés sur des données de 2006 notamment de l'ONU, a précisé au quotidien du Vatican le directeur de l'annuaire, Mgr Vittorio Formenti, qui dirige cette publication depuis 1996.

Le jeûne religieux est pratiqué bien aant la période islamique est même si aujourd'hui cette pratique identifie les musulmans ce n'est que par la perte de traditions des autres religions :

jeûne chretien :

Église catholique et Église orthodoxe
Le jeûne est une pratique courante dans l'Église catholique et orthodoxe où il est considéré comme un facteur de purification qui aide à rencontrer Dieu (voir Matt IV 2 Lc I 1-3). Il consiste en une privation volontaire de certaines nourritures. Le jeûne est souvent associé à l'abstinence de viande. Dans l'Église Orthodoxe, comme auparavant dans l'Église catholique romaine, le jeûne est demandé aux personnes souhaitant recevoir la communion, cette pratique est appelée le jeûne eucharistique. Pour les catholiques, avant la réforme liturgique du Concile Vatican II, le jeûne commençait la veille à partir de minuit jusqu'à la communion. Aujourd'hui, l'Église Catholique demande un jeûne d'une heure minimum avant de recevoir la Communion. (Canon 919 du Nouveau Code de Droit Canonique, 1983).
De même, pendant la période de Carême (les 40 jours qui précèdent Pâques) et de l'Avent (4 semaines précédant Noël), à la suite du Christ le jeûne est fortement recommandé, même si les obligations sont moins formelles qu'autrefois. Cependant il est pratiqué chez les moines et les moniales. Sous le règne de Charlemagne (VIII – IXème siècles) le premier capitulaire saxon édicté vers 785 prévoit la peine de mort pour les saxons ne respectant pas le précepte. Hors ces cas extrêmes, qu'il convient de replacer dans leur contexte, la violation du jeûne pouvait valoir de sévères pénitences. Enfin, le vendredi a longtemps été le jour de la semaine où l'on faisait systématiquement maigre, c'est-à-dire qu'on ne mangeait pas de viande, ce qui explique la tradition culinaire française de consommer du poisson ce jour-là.

Église de Jésus-Christ des saints des derniers jours
Les saints des derniers jours jeûnent chaque premier dimanche du mois, (dimanche de témoignages à la réunion de Sainte-Cène), du samedi soir au dimanche soir (ou du samedi midi au dimanche midi, au choix), en se passant de nourriture et de boisson et offre le don de jeûne à l'Église, pour le bien-être des plus démunis, la valeur des repas non consommés, ou davantage si le donateur le souhaite. En avril et en octobre, pour cause de conférence générale de l'Église, le jour de jeûne est reporté au deuxième dimanche du mois. Pour les saints des derniers jours, le jeûne est un commandement qui permet d'avoir une meilleure santé, enseigne à devenir maître de soi-même (Pr 16:32), fortifie la spiritualité, permet de bénir les pauvres et les nécessiteux. Les saints des derniers jours peuvent aussi jeûner à titre personnel à d'autres moments, lorsqu'ils en ressentent le désir ou le besoin spirituel. À la pratique du jeûne, ils associent celle de la prière (Luc 4:1-4; Esaïe 58:6-8). Il n'est pas demandé aux personnes de santé délicate ou aux jeunes enfants de jeûner.


Jeûne juif :

La religion juive recommande les jeûnes (Taanit) suivants : Yom Kippour, Tisha Beav (les seuls jeûnes mentionnés dans la Torah), le 17 Tammouz, le jeûne de Guedaliah, le 10 Tevet, le jeûne des premiers-nés, le jeûne d'Esther, la plupart étant des jeûnes de deuil.


jeûne dans l'hindouisme :

Le jeûne a un rôle important dans la religion hindoue. Les croyants observent différentes diètes selon leurs croyances personnelles et les coutumes locales.
Quelques exemples :
Certains hindous jeûnent certains jours du mois comme Ekadasi (le 11e jour de chaque cycle lunaire) ou à Purnima (pleine lune).
Certains jours de la semaine sont des jours de jeûne spécifiques aux croyances de chacun et à une divinité favorite.
Le Jeudi est un jour de jeûne très répandu dans le Nord de l'Inde. Les fidèles portent des vêtements jaunes et des fleurs jaunes.
Jeûner durant les fêtes religieuses est assez commun. Par exemple, lors de Shivaratri ou durant les 9 jours de Navratri (2 fois par an, en Avril et en Octobre) avant Diwali. Karwa Chauth est une forme de jeûne respecté au Nord de l'Inde par les femmes mariées en faveur de la santé, de la prospérité et pour la longévité de la vie de leurs époux. Le jeûne est rompu après que l'épouse ait aperçu la lune au travers d'un voile après le coucher du soleil.
Les diètes de jeûne sont diverses. Si le jeûne est strictement respecté, la personne jeûnant n'absorbe aucune nourriture, ni solide, ni liquide, du coucher du soleil jusqu'à 48 minutes après le lever du soleil du jour suivant. Jeûner peut également signifier se priver de certaines nourritures ou de se contenter d'un seul repas dans la journée. Dans tous les cas, un/e Hindou/e, même non-végétarien, ne doit pas manger ou même toucher des produits issus d'animaux (œufs, viande, etc...) le jour du jeûne.

la communauté musulmane du monde entier n'arrive pas à serejoindre sur le choix du début de ramadan de chaque année, montrant ainsi au plus haut nuveau les distenssion qui existe entre shiite et sunnite et plus largement parmis les musulmans du monde entier.

Le début du ramadan est déterminé par l'apparition du clair de lune, le soir de la dernière nuit du mois de Châabane, dans ce cas le mois de Ramadan est de 29 jours. Dans l'autre cas où la lune est cachée par les nuages, le mois de ramadan compte en tout 30 jours.

A cause de cette différence d'un jour, la date du mois de Ramadan varie selon le pays

Sourate 2, Versert 183-1
"Ô croyants! Nous vous avons prescrit le jeûne (Al-Siyam)..."



L'objectif de tout Musulman est de plaire à Dieu pour gagner le Paradis. Plaire à Dieu, c'est l'aimer, le craindre et lui obéir. Le verset ci-dessus, extrait du Coran, indique clairement que le jeûne est une obligation pour tout musulman en âge et en capacité de le faire. Mais le jeûne n'est pas une obligation apparue à l'époque du prophète Mouhammad(1). Il existait déjà depuis des millénaires. Les précédents prophètes jeûnaient également.

Toute personne remplissant les conditions et sachant qu'elle doit jeûner doit donc respecter les règles du jeûne.

Sourate 2, Versert 182
"...Donc, quiconque d'entre vous est présent en ce mois, qu'il jeûne!"



La première raison pour laquelle un musulman jeûne est pour obéir à Dieu. Ce mois de Ramadân peut être perçu comme une bénédiction de Dieu. Dieu nous commande de le suivre et nous indique que nous avons en nos prophètes (Que la paix soit sur eux) de beaux exemples.

Sourate 43, Versert 59
"Il (Jésus) n'était qu'un serviteur que Nous avions comblé de bienfaits et que Nous avions désigné en exemple aux Enfants d'Israël."

Sourate 60, Versert 4
"Certes, vous avez eu un bel exemple (à suivre) en Abraham et en ceux qui étaient avec lui,"



Comme indiqué précédemment, le jeûne n'est pas quelque chose de nouveau. Personne ne sait depuis quel descendant d'Adam (Que la paix soit sur lui), le premier homme musulman, la prescription du jeûne a commencé. Mais nous savons que c'était une pratique commune à tous les prophètes. Moussa (Moïse) et 'Aïsa (Jésus), que la paix soit sur eux, avaient pour habitude de jeûner 40 jours. Daoud (Que la paix soit sur lui) jeûnait un jour sur deux, d'après le prophète Mouhammad(1). Lui, avant la révélation, avait pour habitude de jeûner 3 jours par mois.

Sourate 2, Versert 183-2
"Ô croyants! Nous vous avons prescrit le jeûne (Al-Siyam) comme nous l'avons prescrit à ceux d'avant vous..."



Cest pour cela que la deuxième raison pour laquelle un musulman jeûne est son désire de suivre la tradition des prophètes de l'Islam, modèles de piété pour tout être humain vivant sur terre. Cette piété, souvent référencé dans le Coran, nous essayons tous de l'atteindre et le jeûne effectué pendant le mois de Ramadân nous y aide.

Sourate 2, Versert 177
"La piété ne consiste point en ce que vous tourniez vos visages vers le Levant ou le Couchant. Vertueux sont ceux qui croient en Dieu et au jour dernier, aux Anges, au Livre et aux prophètes, qui donnent pour l'amour de Dieu des secours à leurs proches, aux orphelins, aux nécessiteux, aux voyageurs indigents et à ceux qui demandent l'aide, et pour délier les jougs, qui observent la prière, qui font l'aumône. Et ceux qui remplissent les engagements qu'ils contractent, se montrent patients dans l'adversité, dans les temps durs et dans les temps de violences. Ceux-là sont justes et craignent le Seigneur."



La piété est un tout, un ensemble. Tout être humain est susceptible de commettre des péchés et de transgresser la loi divine. Cela peut être dû à notre ignorance, à Shaïtan (Satan). Les musulmans doivent ainsi faire particulièrement attention à l'hypocrisie, au mensonge, à la tricherie et au vol, à l'usurpation... particulièrement pendant ce mois sacré. Mais étant des êtres humains, nous avons besoin d'être guidé et rappelé sur le droit chemin. Dans un certain sens, on pourrait considérer le mois de Ramadân comme une période d'entraînement permettant au croyant d'apprendre à se rapprocher de Dieu en multipliant les actes de piétés (charité, prière, invocations...) et à mettre fin aux vices qui le rongent et le tourmentent. Pendant ce mois, le croyant :

Effectue ses cinq prières obligatoires et s'efforce de les faire à l'heure, communiquant directement avec le Seigneur et se rapprochant ainsi de lui,
Fait la Zakat-al-Fitr (Aumône de fin de Ramadân), lui rappelant qu'il doit s'acquitter de sa Zakat annuelle,
Effectue la Salat al-Tarawih, après celle de Al-'Isha, rappelant au musulman qu'il peut aussi effectuer, au courant de l'année, des prières supplémentaires, augmentant ainsi sa foi et son rapprochement vers Dieu,
Arrêter les vices, tels que le tabac, l'alcool... qui sont déjà interdit et penser à sa santé et à celle des autres,
Réprimer ses passions qui détournent du chemin de Dieu et trouver une juste mesure, un juste milieu à toute chose,
Le fait de jeûner est un moyen de penser à ceux qui ne souffrent de malnutrition, dans la mesure ou le croyant ressent dans sa chair ce que peut ressentir une personne qui a faim. Il a conscience de la valeur des biens que Dieu lui offre tel que la nourriture et évite ainsi le gaspillage.
etc...
Ainsi, le musulman sera-t-il en mesure d'accroître sa piété, troisième objectif du jeûne pendant ce mois sacré, comme le dit ce verset :
Sourate 2, Versert 183
"Ô croyants! Nous vous avons prescrit le jeûne (Al-Siyam) comme nous l'avons prescrit à ceux d'avant vous, ainsi atteindrez-vous la piété,"



Le mois de Ramadân, c'est un moment historique. En effet, c'est pendant ce mois que le Coran a été révélé au cours d'une nuit, appelée Nuit du Destin (Laylat-ul Qadr), au prophète Mouhammad(1), comme l'indique ce verset :

Sourate 2, Versert 185-1
"(Ces jours sont) le mois de Ramadân au cours duquel le Coran a été descendu comme guide pour les gens, et preuves claires de la bonne direction et du discernement."



Cette nuit est d'autant plus particulière puisqu'elle vaut plus que mille mois (voir verset ci-dessous) soit environ 83 ans!

Sourate 97
"1. Nous l'avons certes, fait descendre (le Coran) pendant la nuit d'Al-Qadr.
2. Et qui te dira ce qu'est la nuit d'Al-Qadr?
3. La nuit d'Al-Qadr est meilleure que mille mois.
4. Durant celle-ci descendent les Anges ainsi que l'Esprit, par la permission de leur Seigneur pour tout ordre.
5. Elle est paix et salut jusqu'à l'apparition de l'aube."



Dieu invite tous les musulmans à rechercher cette nuit et à lire le Coran, faire des invocations, demander pardon, etc. Dieu et son messager sont les seuls à savoir quand est cette nuit. La seule indication laissée par le prophète Mouhammad(1) est qu'elle a lieu un jour impair et dans les 10 derniers jour du mois de Ramadân (i.e. 21, 23, 25, 27 ou 29). Cette imprécision est volontaire car le musulman ne doit pas se contenter de prier durant cette nuit mais doit être présent durant tout ce mois qui lui servira de "modèle" pour le reste de l'année. Bénéficier de la bénédiction de la nuit du Destin, tel est la quatrième raison pour laquelle le musulman jeûne.

L'Islam est un Dîn égalitaire. Tous les êtres vivant sur cette terre sont égaux devant Dieu ; le seul critère que Dieu applique pour les différencier est celui de la piété et cela est d'autant plus vrai pendant le mois de Ramadân ou, quelle que soit sa catégorie sociale et sa richesse, le jeûne est obligatoire pour le croyant. Pendant le mois de Ramadân, le croyant cherche à être pardonné pour ses péchés ; s'il n'est pas fortuné, le pèlerinage lui est difficile, ce qui n'est pas le cas pour une personne aisée. Le hadith (parole du prophète) ci-dessous confirme bien ce signe de clémence et de miséricorde de Dieu.

Sahih Al-Boukhari. Volume 3, Livre 31, Numéro 125 - Rapporté par Abou Hourayrah :


Le prophète Mouhammad a dit : "...celui qui jeûne pendant le mois de Ramadân avec une foi sincère et la volonté de gagner le pardon de Dieu, alors tous ses précédents péchés seront pardonnés."

Le Ramadân unie les musulmans, qui sont tous frères et soeurs devant Dieu, désirant sincèrement être pardonnés de leurs péchés. Mais n'oublions pas une chose, le jeûne pendant le mois de Ramadân est un pilier de l'islam ; c'est donc quelque chose de très important. Il est le seul pilier qui englobe tous les autres car :

Pour pouvoir jeûner et voir son jeûne agréé, il faut être musulman et par conséquent, avoir dit le témoignage de foi,
Un musulman sincère fait la prière régulièrement. Ainsi, ne pas prier pendant le Ramadân, mois pendant lequel on se rapproche de Dieu, reviendrait à remplir un seau troué avec une cuillère!
La Zakat est une taxe pour les musulmans qui en ont les moyens ; elle permet, à un certain niveau, de réduire les inégalités. Pendant le mois de Ramadân, le croyant doit également s'acquitter d'une taxe avant ou le jour de la fête de fin du Ramadân (Aïd al-Fitr).
Le pèlerinage permet de se purifier et de se faire pardonner de tous ses péchés ; jeûner de manière sincère pendant le mois de Ramadân a le même résultat.
Ainsi, il est d'une grande importance pour les musulmans de jeûner. Nous pouvons conclure avec une parole du prophète Mouhammad(1) :

"Si les croyants avaient véritablement conscience de la bénédiction qu'il y a dans le fait de jeûner durant le mois de Ramadân, ils souhaiteraient que ce mois dure toute l'année."

Ces informations ne sont pas exhaustives. Elles tentent juste de donner des éléments de réponses à la question "Mais pourquoi jeûne-t-on pendant le mois de Ramadân?". J'espère que ces quelques mots vous auront été utiles ; que Dieu nous aide. Ci-dessous un poème (traduit de l'anglais) dont nous ne connaissons pas l'auteur :


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"Bienvenu à toi, Oh Ramadân!
Le mois de la bénédiction,
Le mois tellement attendu par les musulmans pour jeûner,
Le mois qui accroît la foi des musulmans,
Le mois qui rassemble les bons et moins bons musulmans,
Le mois pendant lequel le Coran est récité plus souvent que tous les autres mois réunis,
Oh tendre Ramadân, te voici à nouveau avec nous, Le mois de la piété pendant lequel nous réprimons nos passions,
Oh Ramadan, soit le bienvenu!
Le seul mois qui possède la nuit du destin,
Le seul mois pendant lequel les anges descendent en troupe,
Le mois ou les riches et les pauvres voient leur péchés effacés,
Oh Ramadan, les leçons que tu nous enseignes ne seront pas oubliées,
Oh Ramadan, nous espérions tant te revoir en bonne forme,
Bienvenue,
Oh Ramadân!"
1 : : Que la Paix et le Salut soient sur lui.

Ramadan en GUADELOUPE

Etre musulman en Guadeloupe!

La fête de l'Aït el Kébir en Guadeloupe

Pendant la période de Ramadan est quelques jours avant, la plupart des musulmans arretent leurs consommations de cigarettes et alcools pendant cette période. La cigarette est particulièrement un probleme d'interpretation des versets du Coran, n'existant pas à cette époque, les hommes de foi interpretent le fait que tous produits nuisants à l'homme, sa faculté de comprehension ou detruisant son corps directement est prohibé, la cigarette donc en fait parti, l'alcool lui est plus clairement interdit même s'il existe des versets dans le coran admettant sa consommation c'est au dernier verset remplacant ceux d'avant qu'il faut se repporter

Du lever au coucher du soleil, les musulmans s'abstiennent de boire et de manger. Pendant la journée, une activité intense anime les cuisines où l'on prépare les multiples plats du Ramadan qui varient d'un pays à l'autre, d'une région à l'autre.
A la tombée de la nuit, famille et amis se réunissent pour partager un repas aux plats parfumés et savoureux.

Au Maroc, la rupture du jeûne, Al-Foutour, débute par quelques dattes, accompagnées d'une boisson (eau, lait, thé). La délicieuse Harira, soupe traditionnelle du Ramadan, fait alors son appararition sur les tables. Quelques sucreries sont ensuite dégustées : chebbakia, briouates aux amandes, sellou, baghrirs (les fameuses crêpes aux mille trous), makrouts se grignotent avec un thé à la menthe. Le dîner, Al'Ichâa, se déroule autour de salades, chaudes ou froides, briks, tajines, brochettes et fruits. Enfin, juste avant l'aube, Al Souhour, on se nourrit de couscous sucré à la cannelle ou de petites brioches, afin de préparer son organisme à la journée de jeûne.

Les soirées du Ramadan sont particulièrement animées : les magasins restent ouverts le soir, et après Al-Foutour, les gens se promènent en famille ou entre amis jusque tard dans la soirée.

Ce mois sacré est un moment sprituel intense, et un moment festif oecuménique. Le jeûne et sa rupture scandent les journées du Ramadan, 30 jours pour se réunir, et fêter ensemble autour d'un repas la joie d'être ensemble.

RECETTE HARIRA :
Ingrédients :
300 g de viande de boeuf ou de veau
150 g de lentilles vertes
150 g de pois chiches en bocal
400 g de tomates pelées en boîte
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
3 citrons coupés en quartiers
150 de céleri branche
1 gros oignon
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 cuil. à café de curcuma
1 pincée de safran
1/2 cuil. à café de cumin
3 cuil. à soupe d'huile
100 g de farine tamisée + 50 cl d'eau froide
1 bonne poignée de pâtes cheveux d'ange
Sel et poivre
2 litres d'eau bouillante


Coupez la viande en cubes.
Hachez finement la coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Mixez en purée les tomates pelées.

Dans une cocotte ou un faitout, mettez l'huile à chauffer.
Ajoutez la viande, le curcuma, le safran, la coriandre, le persil, l'oignon, le céleri et le sel.
Faites revenir 5 min.
Ajoutez un verre d'eau et faites revenir à feu doux 5 à 10 min.

Ajoutez 2 litres d'eau bouillante.
Ajoutez les lentilles rincées sous l'eau froide et les pois chiches.
Laissez cuire 50 min environ à feu doux.

Ajoutez les tomates mixées et le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau chaude avec le cumin.
Laissez cuire 20 min.

Délayez la farine dans 50 cl d'eau froide. Mélangez bien à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux, sinon filtrez.
Versez le mélange eau + farine dans la cocotte tout en remuant doucement pour ne pas former de grumeaux.
Ajoutez les cheveux d'ange.
Laissez cuire 5 à 10 min tout en continuant de remuer.
Vous devez obtenir un léger épaississement. La harira doit être onctueuse et non épaisse.

Servez bien chaud avec des quartiers de citron.
Vos invités arroseront la harira de jus de citron selon leur goût.


A savoir :
cette soupe, servie lors du Ramadan, est une recette traditionnelle qui connaît de nombreuses variantes.



RECETTE Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
150 g d'olives vertes ou violettes cassées
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1/2 cuil. à café de poivre noir
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. à café de curcuma
1 botte de persil plat
1 botte de coriandre
2 citrons confits
Le jus d'1 citron
Sel

Pelez et ciselez l'oignon ainsi que les trois gousses d'ail.
Lavez et séchez le persil et la coriandre.
Faites un bouquet garni avec la moitié du persil et de la coriandre.

Dans une cocotte ou un grand faitout, faites dorer le poulet dans l'huile d'olive.
Enlevez les morceaux de poulet et à la place mettez les oignons à dorer.
Lorsqu'ils ont blondi, ajoutez l'ail. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez alors les épices et remuez le tout 1 à 2 minutes.
Ajoutez le bouquet d'herbes.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Salez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Couvrez d'eau à hauteur des morceaux de poulet et laissez mijoter à feu moyen durant 30 minutes.

Pendant ce temps, hachez la moitié restante de coriandre et de persil.
Coupez les citrons confits en quartiers et retirez la pulpe pour ne conserver que la peau des citrons.
Coupez la peau des citrons en petits morceaux.
Ajoutez les petits morceaux et le jus de citron dans la cocotte.
Laissez cuire 20 à 25 minutes.

Ajoutez les olives et faites cuire 10 à 15 minutes.
Si la sauce n'est pas assez réduite à votre goût, enlevez les morceaux de poulet et laissez-la réduire durant quelques minutes. Remettez les morceaux de poulet par la suite.

A la fin de la cuisson, parsemez de coriandre et de persil haché.
Servez.


Astuce:
Vous pouvez servir ce tajine avec avec des courgettes sautées dans un peu d'huile d'olive.
Les citrons confits se trouvent de plus en plus facilement en grandes et moyennes surfaces.

• Les femmes aillant leurs regles

• Les personnes malades ou ne pouvant supporter le jeun

• Les personnes agées dont le jeun serait dangereux

• Les jeunes enfants

• Les femmes enceintes ou qui allaitent

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