Paupiettes de veau, façon Man PopoPetite recette de Man Popo pour un dimancheRédigé le Samedi 18 Juillet 2009 à 00:59 | Lu 1184 fois | 0 commentaire(s)
Le veau n'est pas tellement consommé par les guadeloupéens, Man Popo remédie à cette habitude par une recette de qualité.Des escalopes à la bouillantaise
Ingrédients
4 escalopes fines du pays 50 grammes de beurre 4 tranches de jambon fumé pays 500 grammes de haricots rouges 2 tomates pays Riz pour 4 personnes 1 oignon pays 1 bouquet garni pays 1 verre de vin blanc sec 1 verre d'eau 1 cuillérée de farine Sel, poivre, piment Privilégiez les produits pays Préparation Poivrez les 4 escalopes, (attention ne salez pas) Mettez une tranche de jambon fumé sur chaque escalope Pliez en 3 Ficelez en croix avec un gros fil Farinez Fites chauffer dans la cocotte 50 grammes de beurre Faites dorer les paupiettes accompagnées de l'oignon coupé en 4 Mélanger bien Ajoutez le verre de vin blanc et le verre d'eau bouillante Laissez bouillir un tout petit moment Ajoutez le sel et le piment, (suivant les goûts) Ajoutez le bouquet garni et les 2 tomates épluchées Laissez bouillir quelques minutes Diminuer le feu Laissez cuire une dizaine de minutes Faites cuire à part les haricots rouges et le riz Mélanger dans un plat le riz, les haricots rouges et le contenu de la cocotte Bon appétit Nouveau commentaire :
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