Par les temps qui courent en Guadeloupe, une nouvelle recette de Man PopoLes ouassous flambés au rhum vieuxRédigé le Mardi 24 Février 2009 à 09:40 | Lu 1524 fois | 0 commentaire(s)
La vie est quelque peu perturbée en ce moment en Guadeloupe , alors c'est toujours la table qui nous redonne le moral...............et Man Popo est toujours là!Les ouassous flambés au rhum vieux
Ingrédients:
Ouassous pays pour 4 personnes 1 madère 2 gros oignons 1 gousse d' ail 3 tomates pays 2 cubes de sauce bouillon du thym du persil du laurier huile d'olive du rhum vieux piment gros sel poivre épices pays Préparation: Enlevez la cervelle des ouassous pays Lavez les ouassous pays dans l'eau fortement vinaigrée Epluchez les 2 oignons Préparez la gousse d'ail Lavez soigneusement le thym et le persil, (coupé finement) Dans une cocotte, mettre 2 grandes cuillérée d'huile d'olive Faites la chauffer Ajouter les oignons finement hachés Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les ouassous et les tomates pelées Mettre à feu vif Ajoutez 2 verres d'eau Tourner le tout environ 5 minutes Ajoutez les épices pays Ajoutez le piment suivant les goûts Rajoutez de l'eau si c'est nécessaire Quand la sauce décline, ajoutez 2 petits verres de rhum vieux Flambez Couvrez en surveillant le contenant de la sauce Ajoutez le persil, le thym et le laurier Ajoutez un peu d'eau chaude avec le sel et le poivre Laissez chauffer environ 5 minutes............... C'est prêt servir avec des petits morceaux de madère pays coupés fins Nouveau commentaire :
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