Pâques 2011 en Guadeloupe au restaurant de l'Auberge de la Vieille Tour

L’ hôtel Auberge de la Vieille Tour de Gosier est un des établissements les plus prestigieux de l'île de la Guadeloupe, réputé internationalement, l'hôtel de Guadeloupe l'Auberge de la Vieille Tour est construit autour d'un moulin du XVIIIème siècle, sur un terrain de près de 3 hectare à proximité des plus belles plages de la Guadeloupe.

Le complexe hôtelier propose également l'accès à son restaurant gastronomique pour un moment de dégustation privilégié.

A l'occasion de la Pâques, 2011, le restaurant de l'Auberge de la Vieille Tour vous propose deux menus thématiques à 60 et 66 euros par personnes avec animation musicale, les places sont limitées, la réservation est une obligation dans un tel restaurant au 05 90 84 23 23

Apéritifs

• Planteur
• Ti Punch
• Jus de fruit

Une bouteille de Frexeinet rosé

Eau Café

Mises en bouche

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Foie gras poëlé minuté déglacé vinaigre de cidre avec son oeuf poché de caille à l'ancienne

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Duo de ouassous et Saint Jacques flambé au rhum vieux et ses tagliatelles fraiches à l'encre de sèche

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L'entremet glacé chocolat blanc - framboise fraicheur de litchi frappée à la Téquila
 

Apéritifs :

• Planteur
• Ti Punch
• Jus de fruit
• Accras et duo de boudins

Buffet froid :

• La salade de chiquetaille de morue
• Assortiements de charcuterie :
• pâté de tête persillé
• terrine
• mortadelle
• salami
• rosette
• rillette
• Le gros vivaneau en Bellevue
• Buisson de crevettes et Ouassous
• Damiers d'oeufs de Pâques
• Assortiements de salades composées
• Crudités
• Palourdes et crabes farcis
• Terrine de Saumon et Saint Jacques
• Mirroirs de saumon fumés

Buffet chaud

• Matété aux crabes
• Kalalou aux crabes
• Cuissot de porcelet caramélisé
• Colombo de cabri local
• Gigot d'agneau roti au romarin
• Fricassée de poulet aux ouassous
• court bouillon de vivaneau

Buffet de desserts :

• Case créole en choux
• Table d'oeufs de Pâques au chocolat
• Assortiment d'entremets aux fruits du pays
• Gâteau de manioc
• Blanc manger coco
• Entremet "forêt noire"
• Présentation de fruits frais
• Bavarois Passion et Chocolat
• Tarte amandines aux fruits pays
• Feuilletés aux amandes en forme de poisson

Adresse de l'hôtel
Montauban
97190 GOSIER
GUADELOUPE

• Par Mail
• Par téléphone : 05 90 84 23 23