Morue à la bouillantaise, façon Man PopoRecette de Man PopoIl faudra un peu de temps pour préparer ce plat, mais pour concocter à manger, nous avons le temps et les recettes de Man Popo, ça ne s'ignorent pas !Morue à la bouillantaise
Pour 4 personnes
Ingrédients 4 oeufs 1 kilog 200, 300 de morue 1 petit choux pays 2 carottes 2 grosses pommes de terre 6 tomates pays 4 poivrons pays 2 gros oignons pays 2 gousses d'aile pays 1 bouquet garni 1 demi litre d'huile d'olive 1 piment pays Préparation Faire durcir les 4 oeufs Faire dessaler la morue 24 heures en changeant l'eau 4 ou 5 fois 24 heures après, éponger les morceaux de morue Faites les jaunir dans une cocote avec de l'huile d'olive à feux doux Lavez les tomates, coupez les en morceaux Enlevez les pépins Epluchez les 2 oignons et coupez les finement Ecrasez les 2 gousses d'ail Coupez les poivrons, retirez les pépins et les parties blanches Coupez les poivrons en fines lanières Faites jaunir dans une cocote avec de l'huile d'olive, oignons, tomates et poivrons Coupez le choux pays en fines lamelles Lavez conscencieusement Epluchez les pommes de terres et les carottes Coupez les finement Faites bouillir dans un faîtout de l'eau Quand l'eau boue, mettre les choux, les carottes et les pommes de terre Laissez cuire juqu'à temps que le choux soit tendre Dans la cocote mettez un demi verre d'huile d'olive ajoutez les tomates, les poivrrons, les oignons, l'ail, le piment, les choux, les carottes, les pommes de terre, la morue Laissez cuire doucement environ 1 heure A la fin présenter les 4 oeufs durs sur le plat Vendredi 24 Avril 2009
Jean Jacques Coudiere
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