LE FOURNIL

Marcelin a fait tout son apprentissage à Paris. Après son service militaire à Baden - Baden, il revient en France et entre au service des établissements Fauchon, mondialement connu. Il à la chance de travailler avec les meilleurs ouvriers de France, durant sept années, Serge Breda et Claude Bonté. Avec eux, il s'enrichit professionnellement , jusqu'à obtenir le titre convoité de maitre pâtissier, sanctionné par un diplôme. Marcelin, n'en reste pas là, il obtient également son CAP de boulanger.
Rentré en Guadeloupe en 1985, il ouvre plusieurs établissements, dont un snak à Pointe à Pitre, puis succesivement une boulangerie pâtisserie à Basse - Terre rue de la République et à côté du super marché à Pigeon. Il a été durant de longues années enseignant pour la chambre des métiers au centre de formations des adultes (CFA). Marcelin a obtenu en son temps le premier prix au concours de pâtisserie, le classant meilleur pâtissier de Guadeloupe!
Marcelin, un maitre bouillantais qui fait honneur à sa commune.....Il a été durant plusieurs semaines, le pâtissier du roi du Maroc, il n'en parle jamais, pourtant?

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