ingrédients
1 igname pays
1 gros oignon pays
1 poivron rouge pays
1 poivron vert pays
150 grammes de jambon cuit pays
50 grammes de beurre
2 cuillérées de ciboulette pays
Sel, poivre, piment
6 olives noires
Privilégiez les produits locaux
Préparation
Lavez l'igname
Faites cuire doucement l'igname avec la peau
Hachez grossièrement les 2 poivrons ou coupez les en lanières
Epluchez le gros oignon
Hachez le finement
Mettez à fondre dans une casserole 50 grammes de beurre
Ajoutez le hachis d'oignon
Faites revenir sans lui laisser le temps de prendre de la couleur
Quand le hachis d'oignon est bien translucide, ajoutez les poivrons hachés
Quand les poivrons sont devenus mous, ajoutez les 150 grammes de jambon cuit, coupé en dés
Laissez cuire entre 5 et 8 minutes, suivant les goûts
L'igname cuit sera vidé de sa chair el laissant la peau avec 1 centimètre de chair
Remplissez l'igname avec sa chair hachée et le contenu de la casserolle en mélangeant
Ajoutez la ciboulette
Assaisonnez à votre goût
Mettez au four, thermostat 4/5
Laissez cuire environ 30 minutes
Présentez le plat avec la présentation des olives noires au dessus
Bon appétit, servez avec un vin rosé sec
