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Guide de Guadeloupe


Guadeloupe, une nouvelle recette de Man Popo.

Drôle de miche!


Rédigé le Mercredi 8 Octobre 2008 à 10:00 | 0 commentaire(s)
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Quand une miche de pain inspire Man Popo, elle n'arrête plus, de ci, de là, elle essaye, elle goûte, elle réussit, à vous de jouer!


Une curieuse miche inventée par Man Popo à manger entre amis!

La miche de Man Popo
La miche de Man Popo
Ingrédients, pour 6 personnes:
1 langouste de 400 à 450 grammes, Guadeloupe
200 grammes de beurre
sel, poivre et un soupçon de piment pays
2 gousses d' ail pays
1 grosse miche de pain à faire confectionner par votre boulangerb[



Tirage de la mie avec deux fourchettes
Tirage de la mie avec deux fourchettes

Comment fait on, comment préparer la miche, façon Man Popo?

Commencez par la grosse miche de pain
Avec un couteau pointu et bien effilé, coupez la tête de la miche
Découpez délicatement et précautionneusement la mie en tournant tout au tour à l'intérieur de la miche
Coupez tout aussi précautionneusement la base de la miche
Tirez tout le bloc de la mie de pain tout doucement avec des fourchettes pour la sortir.

Bien décortiquer la langouste de Guadeloupe, après l'avoir cuite à l'eau bouillante
Salez, poivrez et ajoutez un soupçon de piment pays sur la chair de la langouste
Mixez soigneusement la chair de la langouste préparée comme indiqué plus haut
Arrêtez le mixage un instant pour ajouter de l' ail pays

Prenez la mie de pain, découpez la en tranches
Farcir sur une face avec la préparation de langouste
Joignez les tranches de mie de pain, 2 par 2, en prenant soin de les présenter, face garnie de farce vers l'intérieur
Les tranches sont à découper en triangles
Remettez les dans la croûte de la miche
Sceller la miche de son couvercle en croûte en la décorant avec un ruban de couleur ou de toutes petites fleurs de Guadeloupe


Quand vos amis arrivent, faites leurs la surprise de la drôle de miche de Man Popo, avec un ti punch, bien entendu!










Jean-Jacques Coudiere