Guadeloupe, poisson étrange

Ces poissons, sont d'un magnifique coloris, beaux et calmes, ils nagent dans les eaux tranquilles. Ils défendent leurs territoires, près de barrières abritées. Ces poissons ont le corps très rigide, il est composé de plaques soudées comme une carapace, seules, ses nageoires sont mobiles!

Willy, le restaurateur de Petite Anse à Bouillante, Bikini Traiteur, s'est faite une spécialité du poisson coffre, quand il a l'opportunité d'en trouver?
Les touristes sont très surpris devant la forme et la couleur de ce poisson, puis devant la délicatesse de goût du poisson coffre!

Willy est un fin cuisinier, parmi les meilleurs sur l'archipel, voici sa recette pour réussir le ''coffre'':
Ouvrir le poisson, bien le vider, puis introduire la farce qu'il a fabriquée, ail, persil, thym, ognons, sel, un peu de piment pour ceux qui aiment, puis le griller doucement sur la braise.....hum, un délice, cela ne vous tente pas?