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Guide de Guadeloupe


Guadeloupe, les recettes de Man Yéyette.

Cuisse de dinde avec haricots blancs


Rédigé le Samedi 6 Septembre 2008 à 12:30 | 0 commentaire(s)
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Les guadeloupéens consomment beaucoup de volailles. La dinde fait partie du patrimoine culinaire, Man Yéyette, propose une cuisse de dinde aux haricots et aux blancs de poireaux.


Une recette vite faite et toute neuve quand le temps nous manque!

Photo Doulevant
Photo Doulevant
Le poireau, semblerait être un légume consommé depuis peu de temps par les guadeloupéens, Man Yéyette a eu toutes les audaces!

Ingrédients:
1 cuisse de dinde
3 oignons
3 gros poireaux
2 boîte d'haricots blancs
1 piment
Sel et poivre,
Bouquet garni


Préparation du plat:
Nettoyer la cuisse de dinde
Saler et poivrer
Eplucher les oignons en fines lamelles
Eplucher
Faire à part un bouillon à l'aide d'un bouillon cube du commerce
Dans un plat allant au four, ajouter la cuisse dinde sur grand lit d'un oignon émincé
Ajouter 10 centilitres du bouillon que vous avez confectionné sur la cuisse de dinde
Eplucher les 3 poireaux, couper le haut et tronçonner les en lamelles verticales
Cuiser à part les poireaux dans de l'eau salée, égoutter
Faites revenir les 2 oignons restants dans du beurre dans une cocotte
Ajouter encore 10 centilitres du bouillon
ajouter du piment suivant votre goût
Faîtes mijoter durant 5 minutes
Ajouter les haricots blancs, ainsi que les poireaux

Servir la cuisse de dinde découpée dans on plat de cuisson et les légumes en cocotte, facile, bon appétit!
















Jean-jacques coudiere