Fête du colombo à Saint François

 La 4ème édition de la fête du colombo de la dynamique commune de Laurent Bernier, Saint François bat son plein le samedi 30 et dimanche 31 juillet 2010.


Le terrain de foot de Pombiray à Saint-François s'est emplie de joie, de découvertes et de festivités avec cette année, le patrimoine indien à l'honneur, un hommage à

• Henri Sidambarom
• Mahatma Gandhi

en présence de Paul Badri dit Ti Bol.

Une fête de Guadeloupe à découvrir et redécouvrir sans modération

• 9H00 Vente et découverte des différentes étapes de la préparation du Massalé
• 10H00 Expo-vente : plantes, accessoires et instruments de musique indienne.
• 12H00 Ouverture des stand des repas
• Animation podium
• 21H00 Show comique et danse

Artistes invités :

• Jimmy Ramassamy
• Pascal Lanclume
• Sandra Nano
• Harry Soudourayen
• Christian Nara
• Davy Theresine
• Les Ambianceurs

Présentation :
La poudre à colombo (ou la poudre de colombo) n'est pas une épice mais un mélange d'épices.
De couleur jaune, on pourrait la confondre avec du curry (jaune) et l'odeur y ressemble légèrement mais il est un peu plus doux.
C'est grâce aux Indiens - les coolies, immigrés des Indes orientales aux Antilles - que le colombo a été introduit aux Antilles à partir de 1862.

Composition mélange d'épices :

• curcuma
• cumin
• coriandre
• clous de girofle
• poivre noir
• fenugrec
• moutarde
• gingembre

Et quelques ingrédients en plus qui font toutes la différences et le secret d'un met à déguster à la fête du colombo en Guadeloupe à Saint François

150 ans de présence indienne en Guadeloupe
Recette créole : Colombo de cabri