Dindonneau en pot au feuRecette de Man PopoLa dinde se mange à toutes sauces, produit bon marché, les guadeloupéens avec le poulet en font un grand usage. Man Popo va plus loin avec sa recette de dindonneau, un délice sous la langue.Le dindonneau autrement
Dindonneau sur pieds
Ingrédients
1 rôti de dindonneau pays sans bardes 2 os de veau pays 1 oignon pays 3 clous de girofle 1 bouquet garni 1 branche de céleri pays 1 tomate pays 5 ou 6 morceaux de blanc de poireaux pays 4 carottes pays 4 navets pays 1 madère pays coupé en morceaux Pain grillé Sel, poivre et piment pays Privilégiez les produits pays régionaux Préparation Dans la cocotte remplissez au 3/4 d'eau froide, Piquez l'oignon avec les clous de girofles, mis dans l'eau Ajoutez les os de veau, le céleri, le bouquet garni, le sel, le poivre et un peu de piment Faites bouillir en prenant soin d'écumer Lorsque cela boue, réduisez le feu pendant 15 minutes environ Au bout des 15 minutes, mettez le dindonneau Faites cuire à feux doux durant 20 minutes Au bout des 20 minutes ajoutez les légumes jusqu'à cuisson idéale Servez chaud dans un plat, les légumes entourant le dindonneau Vous pouvez utiliser la moutardes ou tout autre ingrédient antillais Bon appétit Samedi 25 Juillet 2009
Jean Jacques coudiere
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