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Guide de Guadeloupe


Côtes de porc sur matelas d'ignames, à l'ail.

Une recette de Man Popo


Rédigé le Dimanche 8 Mars 2009 à 09:19 | 0 commentaire(s)
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Porc et ignames, un mélange bien venu, concocté par Man Popo.


Côtes de porc sur matelas d'ignames, à l'ail.

30 minutes, c'est tout !

Ingrédients:
4 côtes de porcs Guadeloupe dans l'échine dégraissées
1 igname Guadeloupe coupé en morceaux fins
4 gousses d'ail Guadeloupe
Bouquet de thym Guadeloupe
Sel, poivre, piment Guadeloupe
2 verres d'eau
2 cuillères d'Huile d'olive

Préparation
Dans la cocotte faites chauffer l'huile d'olive
Placer les morceaux d'ignames, laisser les se chauvaucher
Ajoutez une demi gousse d'ail et un brin de thym sur chaque tranche d'igname
Déposez les 4 côtes de porcs dessus
Salez, poivrez, ajoutez y le piment suivant les goûts
Mettez le couvercle sur la cocotte en laissant cuire tranquillement le tout durant 25 à 30 minutes
Surveillez la cuisson en ajoutant les 2 verres d'eau
Goûtez jusqu'à cuisson parfaite et servir dans un plat coloré

Un côte du rhône sera parfait.


Jean-Jacques coudiere