Atout Guadeloupe - Guide vacances Guadeloupe
AtoutGuadeloupe : Atout Guadeloupe | Plonger avec des lentilles: Plonger avec des lentilles : Peut-on... https://t.co/8DKzw7fVmU https://t.co/eFsaArgp09

Guide de Guadeloupe


Aubergines farçies, façon Man Popo

Une recette de Man Popo


Rédigé le Samedi 8 Août 2009 à 10:31 | 0 commentaire(s)
Lu 2825 fois

Avec Man Popo, les recettes sont simples, bon marché pour contenter tout le monde, bien manger à des prix raisonnables et avec diversités.


Il faut se servir d'un bon couteau

Photo Atout guadeloupe
Photo Atout guadeloupe
Ingrédients:
4 aubergines pays
8 grosses tomates pays
3 oignons pays
1 échalote pays
3 gousses d'ails pays
1 bouquet de persil pays
1 verre d'huile d'olive française
150 grammes de gruyère français rapé
1 tasse à thé de préférence de chapelure
Sel, poivre et piment pays


Privilégiez les produits du terroir local

Préparation
D'abord, faites chauffer le four, thermostat 9, (température très élevée)
Avec un couteau pointu enlevez les extrémités des aubergines
Fendez les aubergines dans toute leur longueur
Avec un bon couteau, incisez tout le tour de l'aubergine à 3 millimètre du bord, sans percer la peau, important
Amusez vous à tracer profondément des losanges dans la pulpe


Ceci étant fait:
Mettez les aubergines dans une cocotte, arrosez d'huile d'olive, faites cuire jusqu'au détachement de la pulpe
Epluchez les tomates
Enlevez les pépins
Mettez les dans de l'eau bouillante durant une dizaine de secondes
Hachez les en gros morceaux
Epluchez les oignons, les échalotes et les 3 gousses d'ail, hachez les
Evidez les aubergines tout doucement avec une uillère à soupe
Faites chauffer le restant de l'huile d'olive dans la cocotte
Faites fondre tout doucement la chair des aubergines et le hachis d'oignons, d'ail, déchalotes, de tomates, sans oublier le persil
Faites cuire doucement en ajoutant le sel, le poivre et le piment avec de l'eau
Remuer doucement jusqu'au moment où l'eau soit complètement évaporée
Ajoutez une tasse à thé de chapelure à la purée de légumes
Faire attention à l'assaisonnement
Remplir les peaux d'aubergines avec la purée obtenue
Ajoutez les 150 grammes de gruyère râpé
Faites gratiner la préparation dans le four très chaud durant 7, 8 minutes environ


S'il vous reste du poulet vous pouvez hacher finement les morceaux et les incorporer à la purée

bon appétit














Jean-Jacques coudiere